材料
牛シチュー用肉
500g
塩
小さじ1
コショウ
小さじ1/3
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
トマト水煮（うらごしタイプ）
200g
水
500㏄
クミンパウダー
小さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ1
コンソメ
1個
醤油
大さじ1
タバスコ
小さじ1～
ズッキーニ
1/2本
しめじ
1/2パック
手順
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下味をつけてしばらく置いた牛肉を、フライパンで焼き色を付けます。
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肉を圧力鍋に移した後のフライパンで、にんにくと玉ねぎのざく切りを炒め、圧力鍋に移します。
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水、トマト、の水煮、スパイス、コンソメ、醤油を加えたら蓋をして火を点けます。圧が上がったら20分程煮込みます。
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蓋を開けて出ている脂を取り除きます。
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食べ易く切ったズッキーニとしめじ、タバスコを加えます。
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味を見て調味すれば出来上がり。
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茹でたブロッコリーを添て盛りつけました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
辛いものが苦手な家族がいらっしゃるなら、タバスコは食卓で各自加えても構いません。クミンとコリアンダーは省いても(^_^)v牛肉の代わりに豚肉や鶏肉を、薄切り肉や小間肉、挽肉を使えば圧力鍋無しでも時間短縮出来ます。
■このレシピの生い立ち
暑い時に辛いものが食べたくなる我が家の定番シチューです。カレーに飽きた時にどうぞ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
