白身魚と旬野菜の南蛮漬け

○材料(4人分) ・鮭3切れ ・酒小さじ2 ・醤油小さじ2 ・小麦粉適量 ・こめ油(揚げ用)適量 ・カリフラワー1/2個 ・セロリ1/2本 ・きゅうり1本 ・ミニトマト8個 ・しょうが薄切り2枚 【A】 ・酢150cc ・醤油150cc ・煮切りみりん大さじ6 ・赤唐辛子(種を取って輪切り)1本分
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 【A】をバットに合わせる。 2. 鮭は3つに切り酒、醤油を振り下味をつけ、小麦粉をまぶし、170℃のこめ油でカリッと揚げる。 3. 2.を1.に漬ける。 4. カリフラワーは小房にわけ、セロリ、きゅうりはななめ切り、トマト、しょうがとともにさっと茹で、3.に漬ける。