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「長芋&里芋メレンゲとおからの花園シフォンケーキ」
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「長芋&里芋メレンゲとおからの花園シフォンケーキ」

Yohola夫人
Yohola夫人
ヤホラ夫人の「長芋&里芋メレンゲとおからの花園シフォンケーキ」レシピ

材料 （2人分・小型1個分）

  • おから（生・無油で煎ったもの）
    50g
  • 長芋（すりおろし）
    30g
  • 里芋（茹でて滑らかなペースト状にしたもの）
    20g
  • 豆乳ホイップ（軽く泡立てたもの）
    40g
  • 卵黄（※生臭みを抑え、コクのみをプラスいたします）
    1個分
  • ココナッツオイル
    15g
  • 甘酒（または和三盆・細目グラニュー糖）
    30g
  • アロニアパウダー（ほんのり気品ある紫色に）
    小さじ1/2
  • 薔薇・スミレ・桜の花の砂糖漬け
    各適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 芋ペーストの調合: ボウルにすりおろした長芋、裏ごしした里芋ペースト、甘酒、ココナッツオイルを入れ、泡立て器で白っぽくトロリとするまで丁寧に空気を含ませながら混ぜ合わせます。
  • 生地の統合: 1に卵黄、豆乳ホイップ、煎ったおから、アロニアパウダーを順に加え、ダマがないよう優しく切り混ぜます。
  • お花のあしらい: 型に生地の半分を流し込み、刻んだお花の砂糖漬けを散らし、残りの生地を重ねて表面にも可憐にお花をあしらいます。
  • 蒸し焼き: 弱火の蒸し器（または温めたオーブン）で、手間暇をかけて30分間じっくり熱を通します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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