春の定番☆苺ジャム

材料(苺1パック分) 苺 1パック(約300g) 砂糖 150g すだち(レモン)の絞り汁 大さじ1
春が近いですね。煮詰めるだけでとても簡単ですが、手作り無添加はやはり一味も二味も美味な気が☆お菓子作りにもお役立ち。 作り方 [1] ヘタを取った苺:砂糖=2:1で。 [2] 苺を鍋に入れ、上にお砂糖を乗せるようにして弱火にかけます。じっくりじっくり。 [3] 苺から果汁が出てきたら、ゆっくりとお砂糖を溶かすようにヘラで混ぜていきます。すだち(レモン)の絞り汁を加えます。 [4] お砂糖が完全に溶けたら、焦げないようにヘラで混ぜながらゆっくりと煮詰めていきます。 [5] 灰汁が出る場合はすくって取り除きます。水分の量が1/3~1/2になるくらいまで煮詰めます。 [6] 出来上がり!パンに塗っても。お菓子作りに活用しても。クラッカーに乗せても。美味しい~(^^) ■コツ・ポイント 水分は加えず、弱火でじっくり煮詰めます。保存容器は煮沸していますが、パン好きの我が家の場合この分量なら数日で家族のお腹に消えるので、あまり神経質にはしていません。冷凍すれば長く保存できますが、せっかくなので、出来たてをお早めに♡ ■このレシピの生い立ち 素材オンリー添加物なし。そして出来たて。これはやっぱりご馳走ですね☆最初は子供が小さい時に、体に優しいものをと思って作り始めましたが、今は美味しいから作っています。出来たては色もとっても綺麗なので、そこも大好き(^^)