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かきの四川風炒め

原信ナルスレシピナビ

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旬のかきをピリ辛醤油味で! ごはんがすすみますよ。

材料（4人分）

かき

12個
塩・こしょう

少々
片栗粉

適量
れんこん

150g
椎茸

4枚
ピーマン

1個
パプリカ（赤・黄）

各1/2個
長ねぎ

1本
赤唐辛子

2本
おろしにんにく

少々
おろししょうが

少々
サラダ油

大さじ3
(a)砂糖

大さじ1/2
(a)塩

少々
(a)醤油

大さじ2
(a)酒

大さじ1
アクシアル穀物酢

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：約20分

1．かきはザルに入れて塩（分量外）をふり、流水でふり洗いする。水気をふきとり、塩・こしょうする。
2．れんこんは乱切りにして水にはなす。椎茸は4等分に切る。ピーマン・パプリカは乱切りにする。長ねぎは斜め切りにする。
3．かきに片栗粉をつける。フライパンにサラダ油大さじ2を温め、かきを入れて余分な油を拭きとりながら焼く。火が通ったらとり出す。
4．フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を温め、半分に切った赤唐辛子・にんにく・しょうがを入れて炒める。香りがしたら2を入れて炒める。
5．4にaを加えて炒め、3のかきを戻し入れ、酢を入れて味を調える。

投稿者からのコメント

♦︎エネルギー(1人分):約159kcal ♦︎食塩相当量(1人分):約2.3g

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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