かぼちゃとパクチーのサラダ

材料(2人分) かぼちゃ 1/8個 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/4本 塩 少々 パクチー 2〜3本 ☆ナンプラー 大さじ1・1/2 ☆オリーブオイル 大さじ1・1/2 ☆酢 大さじ1 ☆砂糖 小さじ2 ☆レモン汁 少々 ☆ピーナッツ 少々
作り方 【1】 かぼちゃは皮付きのまま5mmの厚さに切り、電子レンジ600wで2分加熱します。 【2】 にんじんは千切りにして塩をし、玉ねぎは薄切りにして水に晒し、ともに水気を切ります。 【3】 パクチーは2cmくらいに切ります。 【4】 ☆を混ぜて、野菜を入れて混ぜます。 きっかけ パクチーがあったので。 おいしくなるコツ 砂糖の量は、かぼちゃの甘さで調整してください。