【 #あしたのおうちごはん 】レシピあり▼
鶏だんごと白菜のピリ辛豆乳鍋
分離無し❕失敗しない💪✨
胃腸にやさしい豆乳鍋のレシピです。豆乳がもろもろと分離してしまいがちですが、失敗せずにおいしく作るコツをご紹介。
ポイントは、お鍋にベーキングパウダーを加えること！
塩分が働かない状態にしてくれて、まろやかおいしい豆乳鍋になります。ベーキングパウダーの代わりに重曹でもOKです◎
豆乳は虚弱体質を改善したり、不摂生による慢性的な疲れを癒したりと優秀食材💚しょうがと長ねぎのみじん切りや卵を加えた鶏だんごは、からだを温め、胃腸にやさしくエネルギーを補給してくれます。
柚子胡椒が、まったりとして飽きてしまいがちな味をさわやかに引き締めてくれますよ♪
ぜひ、お試しくださいね✨
材料 （2人分）
水
500ml
昆布
10cm角
【A】しょうゆ
小さじ1
【A】酒
大さじ2
ベーキングパウダー
小さじ1
【B】豆乳（成分無調整）
300ml
【B】みそ
大さじ2
【B】柚子胡椒
小さじ1/4
鶏ひき肉
200g
【C】塩
小さじ1/2
【C】酒
小さじ1/2
【D】しょうが（みじん切り）
大さじ1/2
【D】長ねぎ（みじん切り）
大さじ2
【D】卵
1個
【D】片栗粉
小さじ1
白菜
200g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
ボウルに鶏ひき肉を入れ、Cを加えて練ってからDを加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。白菜は芯と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。Bを混ぜ合わせる。
-
鍋に水、昆布、Aを入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を引き上げ、鶏だんごの種をスプーンでまとめながら落として煮る。アクを除いて白菜の芯を加え、軽く煮た後ベーキングパウダーを加える。
-
2の鍋の泡が少し落ち着いたところで白菜の葉を加え、Bを加えて全体を混ぜてふたをし、噴いてくるまで煮る。（スープはたっぷりとあるので、白菜が煮えてかさが減ったら、お好みで追加しても。）
投稿者からのコメント
photo by @miyukichizuka
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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