材料
無塩バター 100g
砂糖 50g
卵黄 1個分
人参 50g
アーモンドプードル 20g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
スライスアーモンド 40g
人参嫌いも、大丈夫!!スライスアーモンドの食感も病みつき!!お子さんと一緒に作ってみてください。
作り方
[1] 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。室温に戻したバターを、クリーム状になるまで混ぜる。
[2] 砂糖を2回に分けて加え、よく混ぜる。卵黄も入れて、よく混ぜる。すり下ろした人参とアーモンドプードルも入れて、混ぜる。
[3] 振るった粉類とスライスアーモンドを入れて、さっくり合わせる。
[4] オーブンペーパーをしいたテンパンに、生地をスプーンですくい落とす。160℃のオーブンで15分焼く。
■コツ・ポイント
焼いている時に生地が広がるので、間隔をあけて生地をすくい落としてください。
■このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子供でも食べられる人参クッキーを考えました。