新じゃがに葉玉ねぎ、春を告げる野菜が並びはじめました。今回はそんな野菜を使って、水を使わない濃厚な味わいの肉じゃがを作ります。
■材料（1皿分）
・牛肉…100グラム
・新じゃが…2個
・葉玉ねぎ…1本
・にんじん…1/3本
・しょうが…1片
・にんにく…5～6粒
・醤油…大さじ1
・砂糖…大さじ2
・みりん…1/2カップ
■作り方
①千切りにしたしょうがをお鍋で炒めます。
②香りが出てきたら牛肉、食べやすく切った葉玉ねぎ、丸ごとのにんにくをいれて炒め、砂糖、醤油、みりんを入れて弱火にして蓋をします。
③新じゃがは皮をむいて半分に切り、にんじんは乱切りにします。
④③は耐熱皿に入れてラップフィルムをかけて90秒ほど加熱します。竹串がすっととおればOKです。
⑤②のねぎがしんなりとしたら、蓋をとって④の新じゃがとにんじんをあわせて強火で加熱しながらさっと全体に絡めてできあがりです。
■葉玉ねぎと新じゃががなければ、ふつうの玉ねぎとねぎ、じゃがいもでも大丈夫です。
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