行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさん考案！
#ごはんがすすむ！おうち定食のコツ おすすめレシピ♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 446kcal
・たんぱく質 33.5g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 4g
鶏もも肉
1枚（400g）
[A]しょうが汁
小さじ1
[A]おろしにんにく
1/2かけ分
[A]酒
大さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[A]こしょう
適量
片栗粉
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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（1）鶏肉は5～6等分に切り、ボウルに入れる。Aを加えて、鶏肉をつかむようにしてもみ込み、最低1時間おき（時間外）、中まで味を染み込ませる。
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（2）（1）の鶏肉の余分な汁気をキッチンペーパーで軽く拭き取る。バットにたっぷりの片栗粉を広げ、片栗粉をはたきすぎないように注意しながら、鶏肉にまぶしつける。重ならないようバットに並べ、1時間ほど常温におき（時間外）、衣に水分を行きわたらせる。
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（3）揚げ油を180℃に熱し、（2）の鶏肉を入れる。3分ほど揚げたらバットに取り出し、3分ほどおいて余熱で火を入れる。
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（4）揚げ油を高温に熱し、1分ほど二度揚げし、油をきる。
投稿者からのコメント
＊お好みでキャベツのせん切り、パセリ、レモンを添えてお召し上がりください。
#ごはんがすすむ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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