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ピーマンの肉詰め-餃子風

ピーマンの肉詰め-餃子風

井口洋太
井口洋太
夏に相応しく、大葉をタネに練り込んだ餃子風にしました。ピーマンが苦手なお子さんにとっても美味しく食べられるメニューですよ。

材料 （8個分）

  • 肉詰め
  • ・ピーマン
    4個
  • ・豚ひき肉
    150g
  • ・大葉
    10〜20枚
  • ・梅干し
    1〜2個
  • ・卵黄
    1個
  • ・にんにく
    1〜2欠け
  • ・生姜
    少々
  • ・オリーブオイル
    20g
  • ・片栗粉
    適量
  • ソース
  • ・麺つゆ
    40ml
  • ・料理酒
    20ml
  • ・みりん
    10ml
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ピーマンは上下端を落とし、中の種を抜いて半割する。
  • 上記に片栗粉をまぶしておく。
  • フードプロセッサーに、豚ひき肉、大葉、梅干し、卵黄、にんにく、生姜、オリーブオイルを入れる。
  • フードプロセッサーでひき肉等をペースト状にする。
  • フライパンにピーマンを置き、ひき肉のペーストを多めに詰める。
  • 少量の油をフライパンに入れ、中火でピーマンの下部に焦げ目が付くまで焼く。
  • ピーマンをひっくり返し、ソースに使う麺つゆ・料理酒・みりんを入れる。
  • フライパンに蓋をして煮詰める。
  • 肉に火が通っているか確認し、不十分なら水を少量加えて煮込む。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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