“手の込んだ『風』（笑）🤭
*牛肉の赤ワインソース🍷
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【本日の冷蔵庫】
今回の食材は ー
“牛肉“ ”枝豆“ ”赤ワイン“
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Vol.238「牛肉の赤ワイン煮込みパスタ」
【Recipe】（1人前）
▶︎材料
・パスタ ８０ｇ
・牛肉の角切り ４０〜６０ｇ
・枝豆 大さじ１〜
・レモン果汁 １／２個
▶︎調味料
・白だし たっぷり（煮込み用）
・ケチャップ 大さじ２
・赤ワイン １５０ｍｌ
・生クリーム ５０ｍｌ
・砂糖 小さじ１〜大さじ１
▶︎手順
まず牛肉を煮込んでいく。
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仕込む量にもよりますが、
お水の量はお肉が浸る程。
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少ししょっぱめぐらいに、
白だしを加えてあげたら、
１時間ほど煮込んでいく。
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煮込み方は水から強火で、
フタをした状態で沸騰後、
弱火で１時間火にかける。
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パスタの茹で時間は５分。
後半２分で枝豆も茹でる。
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フライパンに煮込んだ肉、
赤ﾜｲﾝ と 肉の出汁、砂糖、
ケチャップとレモン果汁、
以上を強火で煮詰めたら、
１分待って生クリームin。
（肉の茹で汁はお玉1/2杯）
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火を中火に下げ２〜３分、
ソース茶色の照りで出る、
ので。肉の茹で汁を更に
お玉 1/2 杯加え煮詰める。
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茹でたパスタと枝豆をin。
弱火に下げて、軽く煽る。
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皿に盛り、黒胡椒で完成。
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