ポークビーンズ

豚肉と大豆の組み合わせは栄養たっぷり!「味の素KKコンソメ」でコクが出ておいしい! ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 243kcal ・たんぱく質 22.1g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 149g ■材料(2人分) ・豚こま切れ肉 100g [A]酒 大さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]こしょう 少々 ・大豆の水煮 150g ・玉ねぎ(小) 1/2個(75g) ・にんじん 1/8本(25g) ・にんにくのみじん切り 1/2かけ分 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [B]ホールトマト缶 1/2缶 [B]水 1/2カップ [B]ローリエ 1枚 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)豚肉はAをもみ込み、15分ほどおく。玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。大豆は水気をきる。 (2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら(1)の玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。 (3)(1)の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、「コンソメ」、Bを加えて強火にする。煮立ったら中火にし、5分ほど煮る。 (4)(1)の大豆を加えてさらに10分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。