豚肉と大豆の組み合わせは栄養たっぷり!「味の素KKコンソメ」でコクが出ておいしい!
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 243kcal
・たんぱく質 22.1g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 149g
■材料(2人分)
・豚こま切れ肉 100g
[A]酒 大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]こしょう 少々
・大豆の水煮 150g
・玉ねぎ(小) 1/2個(75g)
・にんじん 1/8本(25g)
・にんにくのみじん切り 1/2かけ分
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]ホールトマト缶 1/2缶
[B]水 1/2カップ
[B]ローリエ 1枚
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)豚肉はAをもみ込み、15分ほどおく。玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。大豆は水気をきる。
(2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら(1)の玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。
(3)(1)の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、「コンソメ」、Bを加えて強火にする。煮立ったら中火にし、5分ほど煮る。
(4)(1)の大豆を加えてさらに10分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。