材料(2人分)
トマト 1個(250g)
●めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1/2 ※3倍濃縮の場合 小さじ1
●水 25cc
●しょうがチューブ 4g
粗びき黒こしょう 適量
夏の終わりに味わいたい、みずみずしいトマトを存分に楽しめる一品。めんつゆのうまみやしょうがの風味で飽きのこない味わいです
作り方
[1] トマトはへたを包丁でくり抜き、皮ごとすりおろす。ミキサーやブレンダーを使ってもよい。
[2] ●を合わせて、しょうがをよく溶かしておく。
[3] ①と②を合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
[4] 食べるときに皿に盛りつけ、粗びき黒こしょうをトッピングする。
■コツ・ポイント
トマトが大きい場合は、半分にカットしてからすりおろしてください。チューブのおろししょうがをそのままトマトのすりおろしに加えると、しょうがのかたまりが残ります。あらかじめ、めんつゆと水で溶いておいてください。
■このレシピの生い立ち
ライトな飲み口の赤ワインに、夏のトマトを合わせてみました。フレッシュなおいしさをそのまま味わえるように、トマトは加熱せずにすりおろして。赤ワインに負けないように、めんつゆのうまみで味わいを底上げしています。