トマトのめんつゆすり流し

材料(2人分) トマト 1個(250g) ●めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1/2 ※3倍濃縮の場合 小さじ1 ●水 25cc ●しょうがチューブ 4g 粗びき黒こしょう 適量
夏の終わりに味わいたい、みずみずしいトマトを存分に楽しめる一品。めんつゆのうまみやしょうがの風味で飽きのこない味わいです 作り方 [1] トマトはへたを包丁でくり抜き、皮ごとすりおろす。ミキサーやブレンダーを使ってもよい。 [2] ●を合わせて、しょうがをよく溶かしておく。 [3] ①と②を合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 [4] 食べるときに皿に盛りつけ、粗びき黒こしょうをトッピングする。 ■コツ・ポイント トマトが大きい場合は、半分にカットしてからすりおろしてください。チューブのおろししょうがをそのままトマトのすりおろしに加えると、しょうがのかたまりが残ります。あらかじめ、めんつゆと水で溶いておいてください。 ■このレシピの生い立ち ライトな飲み口の赤ワインに、夏のトマトを合わせてみました。フレッシュなおいしさをそのまま味わえるように、トマトは加熱せずにすりおろして。赤ワインに負けないように、めんつゆのうまみで味わいを底上げしています。