鶏もも肉と白いんげん豆の煮物

みじん切りにした野菜のソースにレモンを絞っていただきます♪お肉も柔らかくて美味しいです！ 作り方 [1] 鶏もも肉は大きめの一口大に切って塩、こしょうを少々ふる。 [2] ドライトマトはぬるま湯につけて柔らかく戻し4等分に切る。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。 [3] 鍋を熱し1の鶏肉を入れ表面に焼き色がついたら一旦取り出す。 [4] 3の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじんセロリを入れ塩ひとつまみを振って炒める。 [5] 鶏肉を鍋にもどし、白いんげんを入れ、白ワイン、ドライトマト、サフランを入れて蓋をし、15分煮込む。 [6] 塩、こしょう少々で味を調え、 [7] 器に盛り、レモンを絞る。更にレモンを添えて、出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 我が家の定番料理、ポークと豆の煮込みを参考に、冷蔵庫にある野菜を使って作りました！ 白いんげん豆の水煮の材料はこちら　 ーーーーーーーー 白いんげん豆の水煮の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（出来上がり約550g） 白いんげん豆(乾燥) 200g 水 600g ローリエ 1枚 ーーーーーーーー 白いんげん豆の水煮のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 白いんげん豆の3倍の水とローリエを入れ一晩おきます。 [2] 火にかけます。 [3] 煮立ったら弱火にしアクをすくいます。 [4] 蓋を少しずらして、アクを取りながら約30分煮ます。 [5] 途中水分がなくなったら差し湯をします。途中何度かお豆を食べて、好みの固さになればそこで火を止め完成です。 [6] 出来上がり！ ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（1.5カップ分） プチトマト 250g EXバージンオリーブオイル 適量 ローリエ 1枚 タイム、クミンシード 各適量 塩、こしょう 少々 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] プチトマトは洗ってからヘタを取り半分に切る。 [2] オーブンシートを敷いた天板に並べる。 [3] 150℃のオーブンで約1時間加熱。 [4] 加熱が終わったら取り出しそのまま放置。粗熱が取れたら… [5] 密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。 [6] 塩、こしょうする。タイム、クミンシード、ローリエを入れて1時間おけば完成！