はんぺんを生地に加えることで簡単にふわふわの明石焼きが作れます♪
薄力粉
40g
卵
3個
水
300cc
はんぺん
1枚
茹でタコ
50g〜
ヒガシマル「うどんスープ」
1袋
つゆ用のお湯
250cc前後
サラダ油
適量
■【薬味】
三つ葉やおろし生姜など
適量
手順
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はんぺんはすりこぎ等でほぐして潰します。タコは適当な大きさにカットしておきます。
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薄力粉は一度ふるってからボウルに入れ、ダマにならないようにかき混ぜながら水を加えます。
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そして生地に薄く下味をつけるために、小さじ1/2程度うどんスープの素を加えます。（残りのスープの素はつゆに使います）
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さらに①のはんぺんと卵も加えて、大きいはんぺんの塊をなくすようにしっかり撹拌します。これで生地の準備は完了。
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たこ焼きの鉄板をしっかり熱してサラダ油を敷きます。生地を穴の八分目まで流し込み、タコを入れ、上から少し生地を足します。
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いい感じに焼けてきたらひっくり返してまた少し焼いて出来上がり☆少しこんがりしちゃってるのもあってスミマセン(笑)
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つゆの準備には二通りの方法があります。先に250cc前後の湯にうどんスープの素を溶いて一気につゆを作っておく方法と
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人数分の器にそれぞれうどんスープの素を直接入れておいて、食べる直前に熱い湯を注ぐ方法です。
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後者のほうは、それぞれ好みのつゆの濃さにできる利点があります♪どちらにしても熱々の状態で食べるのが一番美味しいです☆
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生地の焼き上がりに合わせて、温かいつゆを用意して下さいね(^_^)v
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薬味のオススメは三つ葉と生姜ですが小口切りのネギでも♪ヤケドに気をつけてお召し上がり下さい☆
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
うどんスープの素1袋で2〜3人分いけますが、つゆがたっぷり欲しい方や人数が多い場合は、うどんスープの素を増やしてつゆを作って下さいね。下味の分は塩やだしの素、昆布茶で代用していただいても◎はんぺんの味とつゆがありますので薄めでOKです♪
■このレシピの生い立ち
先日とあるお店で食べた明石焼きに感動！でもあのふわふわ感はやっぱりプロだからよね…。お家で近いものを作るには一体どうしたら…。あっ！冷蔵庫にはんぺんが！混ぜて…みる？！そしてつゆはあのヒガシマルの『うどんスープ』がいいわぁ～♪ということで。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
