木綿豆腐やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 236kcal
・たんぱく質 11.9g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 46g
■材料（4人分）
・木綿豆腐 400g
・豚ひき肉 50g
・ゆでたけのこ 50g
・にんじん 50g
・干ししいたけ 3枚
・しめじ 50g
・グリーンアスパラガス 4本
・ねぎのみじん切り 20g
・「Cook Do」広東式麻婆豆腐用 1箱
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
■つくり方
（1）たけのこ、にんじん、水でもどした干ししいたけは１ｃｍ角に切る。アスパラは１．５ｃｍ長さに切り、にんじんとともに下ゆでする。
（2）しめじは根元を切って小房に分ける。
（3）豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱して水気をきり、１．５ｃｍ角に切る。
（4）フライパンに油を熱し、ひき肉、（１）のたけのこ・にんじん・しいたけ、（２）のしめじ、（３）の豆腐を順に炒め、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。
（5）（１）のアスパラ、ねぎを加えてさらに炒め合わせる。
