カリフラワー、アンチョビ、ケイパーサラダ

温かいうちでも冷めてからでもおいしいです。ワインにもぴったりなサラダ。 作り方 [1] カリフラワーは小房に分けて茹でる（可触りが残るくらいがおいしいです）。 [2] 茹であがったらざるにあけてしっかり水を切る。 [3] ボウルに●を合わせ、細かく刻んだアンチョビ、流水で軽く洗ったケイパーを加える。 [4] カリフラワーを入れてドレッシングが全体にまわるように和える。好みでパセリを散らして召し上がれ。 ■コツ・ポイント アンチョビの塩気で充分だと思いますが、味をみて必要なら塩を加えて下さい。 ■このレシピの生い立ち 大好きな食材と味の組み合わせで作ったもの。一口食べて一家で唸った一品です（笑）。定番入りに覚書。