なすとズッキーニのうま塩豚汁

なすやズッキーニを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 171kcal ・たんぱく質 5g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 102g ■材料(4人分) ・ベーコンスライス 4枚 ・なす 3個 ・ズッキーニ 1本 ・水 5カップ ・「ほんだし」 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)ベーコンはひと口大に切る。なす、ズッキーニは5~8mm幅の半月切りにする。 (2)鍋に油を熱し、(1)のベーコンを入れて炒める。ベーコンから脂が出てきたら、(1)のなす・ズッキーニを加えて炒め、水、「ほんだし」大さじ1を加えて煮る。 (3)ひと煮立ちしたら、「ほんだし」大さじ1を加えて味を調える。 *残った「なすとズッキーニのうま塩豚汁」で「なすとズッキーニのトマトつけ麺」が作れます。