たけのことあさりのボンゴレ風

たけのこの香りとあさりのうま味が凝縮した一品。パスタと合わせてもおいしくいただけます! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 151kcal ・たんぱく質 5.1g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 67g ■材料(4人分) ・あさり(殻つき) 350g ・ゆでたけのこ 150g ・ブロッコリー 1/2個(150g) [A]にんにくのみじん切り 2かけ分(10g) [A]赤唐がらし 1本 ・白ワイン 大さじ2 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1・1/2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ4
■つくり方 (1)あさりは塩水に入れて砂出しをし、殻の表面をよく洗う。たけのこの穂先はくし形に切り、残りはいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分けて、熱湯でサッとゆでる。 (2)フライパンにオリーブオイル、Aを入れて火にかけ、香りがたったら、(1)のたけのこを炒め、(1)のあさり、白ワイン、「コンソメ」を加えフタをして、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。 (3)(1)のブロッコリーを加えて、サッと炒める。 *味が薄い場合は、塩で調整してください。