さつまいものトマト煮

■作り置きのコツ・ポイント さつまいもは切ったらすぐに水にさらすことで変色を防ぎますが今回は赤色に仕上げますので、すぐに調理するのであれば、水にさらさなくても構いません。 煮ている間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなったり、さつまいもが崩れることもあります。洗い物でもしておきましょう。 仕上げの際みそに煮汁をなじませながら溶き入れます。いったん火を止めて、あわてず落ち着いて対応しましょう。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存します。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：鶏肉（もも／手羽）／ベーコン／ウィンナー／ひき肉／お好みのきのこ類／ブロッコリー／パプリカ／ピーマン／セロリ いただく際、お好みでチーズを加えても。温める際に溶けるチーズを加えたり、盛り付けてから粉チーズをかけます。 パスタソースとしても。 ご飯と一緒にワンプレート、丼飯の具材や、のっけ弁にも。 食パンに塗って、チーズを乗せて、トースターで焼いても。オニオンスライスを乗せても。 オーブン焼きにも。お好みで溶けるチーズを混ぜ込んだり乗せたりして焼きます。