日本ではクリスマスといえばチキンが定番ですが、イギリスではラムが大人気なんだそう🍖
今月の『#おうちde英国ごはん』では、クリスマスメニューとしてもおすすめのラム肉料理を鈴木綾夏さん（ @ayakacooks ）に教えていただきました。ぜひ濃厚な赤ワインと共に、おうちでクリスマスディナーをお楽しみください🍷
・フレンチラック ラム
500〜600g
・かぼちゃ
1/6個
・紫玉ねぎ
1個 ※普通の玉ねぎでもOK
・カリフラワー（白・紫）
1/2個分
・冷凍いんげん
60g
・タイム（トッピング用）
適宜
・オリーブオイル
大さじ1/2
・オリーブオイル
60ml
・バジル
2〜3枝
・ローズマリー
2枝
・ディル
3〜4枝
・にんにく
2片
・塩
小さじ1
・黒こしょう
少々
手順
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ラム肉は室温に戻しておく。
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オーブンを200℃に温めておく。
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ブレンダーにハーブマリネオイルの材料を全て入れ、攪拌させてハーブマリネオイルを作っておく。
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かぼちゃは2〜3mm厚に、紫玉ねぎは8等分のくし切りに、カリフラワーは小房に切る。
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いんげんは温めたフライパンにオリーブオイルを入れて、3〜4分焼く。
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ラム肉の全体にハーブマリネオイルを全体にぬる。
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天板にクッキングシートを敷いて、かぼちゃ、紫玉ねぎ、カリフラワーを均等にのせ、その上にラム肉をのせる。
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オーブンの温度を180℃に下げて、20〜25分焼く。
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ラム肉をアルミホイルに包んで10分休ませる。
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骨に沿って、包丁を入れてラム肉をカットする。
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器に野菜とカットしたラム肉をのせて、タイムと黒こしょうをトッピングして完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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