スペアリブとオレンジのとろとろ煮込み

Name: スペアリブとオレンジのとろとろ煮込み
Cuisine: 日本
Ingredients: スペアリブ 500〜600g; 玉ねぎ 1〜1と1/2個（約300g）; オレンジ 1個（約350g）; 生姜 ひとかけ; 長ねぎ（青い部分） 1本分; A 水 300ml; A 酒 100ml; A 醤油 大さじ3; A 酢 大さじ3; A みりん 大さじ2

あやか｜発酵×旬野菜

もうすぐ11月、あっという間に12月だね🧑🏻‍🎄ということで何度も何度も試作を重ねたとっておきのレシピ公開....！今年のクリスマスは、彼に、大切なひとにぜひ作ってみてね。

材料

スペアリブ

500〜600g
玉ねぎ

1〜1と1/2個（約300g）
オレンジ

1個（約350g）
生姜

ひとかけ
長ねぎ（青い部分）

1本分
A 水

300ml
A 酒

100ml
A 醤油

大さじ3
A 酢

大さじ3
A みりん

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鍋にスペアリブと生姜、長ねぎを入れ、かぶるくらいの水を入れ、火にかけて沸騰したら、蓋をして弱火で1時間下茹でする。
1の湯を捨てて、玉ねぎ、オレンジ、調味料Aを入れて火にかけて沸騰したら、蓋をして弱火で1時間煮込み、蓋を外し中火で20〜30分煮汁の様子を見ながら煮詰める。

投稿者からのコメント

りんご、柿、いちぢく、オレンジ、などいろんな果物を使って肉とのペアリングを試してみたよ結果、スペアリブとは、いちじく、オレンジが相性が良かったです。果物はフレッシュのものを使うことで、酵素の力でお肉を柔らかくしてくれます。そして、砂糖は一切使わず、果実と玉ねぎの甘みの力を引き出す調理法で。なかなかの自信作ができました ○

※みやすさのために書式を一部改変しています。

スペアリブとオレンジのとろとろ煮込み

材料

手順

投稿者からのコメント

その他のレシピカード