鶏もも肉 300g
塩 小さじ1/2
長ねぎ 1本
きゅうり 1本
北京ダック用の皮（春巻きの皮でも） 1パック（10枚入り）
北京ダック用たれ 適量
やめられない、とまらない美味しさ☆
材料
鶏もも肉
300g
塩
小さじ1/2
長ねぎ
1本
きゅうり
1本
北京ダック用の皮（春巻きの皮でも）
1パック（10枚入り）
北京ダック用たれ
適量
八丁みそ（赤みそ）
50g
みりん
50㏄
砂糖
50g
はちみつ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
ごま油
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏肉に塩を振って10分程置き、キッチンペーパーで拭き取り、皮目から焼き、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
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皮目を下にしてアルミホイルを乗せ、水を入れた底の平らな鍋を乗せ、皮目をパリパリに焼くとおいしさアップ⤴
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鶏肉は1cm幅に、長ねぎときゅうりを千切りにします。今回はミョウガも添えました。
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鶏肉と長ねぎ、きゅうり、八丁味噌だれをお皿に盛り付けます。
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北京ダック用の皮を電子レンジで1分半ほど温め、一枚ずつはがしてお皿に乗せます。
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完成です。
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皮にたれ、鶏肉、ねぎ、きゅうりを乗せて包んでいただきます。
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厚手の鍋に材料を入れ中火にかけます。
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煮立ったら弱火にして木べらで混ぜながら煮詰め、とろみと艶が出たら出来上がりです。
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ガラス瓶などに詰めれば長期間保存できます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏肉を炒める時に出てくる脂をよく拭き取るとカロリーダウンになります。
■このレシピの生い立ち
手に入りやすい鶏肉を利用して簡単なおもてなし料理として作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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