にら入り豆腐ハンバーグ

豆腐とにらで味もボリュームも大満足の一品です。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 170kcal ・たんぱく質 10.8g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 61g ■材料(2人分) ・木綿豆腐 1/2丁(150g) ・にら 1/2束(50g) ・にんじん 25g ・玉ねぎ 25g ・鶏ひき肉 50g ・「ほんだし」 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・しょうゆ 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・ベビーリーフ 適量 ・ミニトマト 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)豆腐はキッチンペーパーに包み30分位おいて(時間外) 、水気をきる。 (2)にらは1cm長さに切る。にんじんはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。 (3)ボウルに鶏ひき肉、「ほんだし」、こしょうを入れてよくこねて(1)の豆腐、(2)のにら・玉ねぎ、しょうゆを加えさらによく混ぜ合わせ、4等分にして俵形にする。 (4)フライパンに油をひき、(3)のハンバーグを入れて焼き、焼き色がついたら裏返し、酒を加えてフタをして弱火~中火で蒸し焼きにする。 (5)器に盛り、ベビーリーフ、タテ半分に切ったミニトマトを添える。 *水気が多くてまとまりにくい場合は、片栗粉を入れて調整します。 *そのままでも味はついていますが、お好みでポン酢に大根おろしを添えて 食べてもよいでしょう。