材料（2〜3人分）
有頭えび(小) 4個
なす 3本
いんげん 6本
モロッコいんげん 4本
◎水 カップ1
◎顆粒だし 小さじ2
◎醤油 大さじ1
◎スライス生姜 4枚
揚げるよう油 少々
片栗粉 少々
作り方
[1] 有頭えびに片栗粉をまぶして、フライパンに油を入れて中火で3分から4分程揚げる
[2] 茄子は乱切り、いんげんはヘタを取り、3〜4等分にカット
[3] 鍋に湯を沸かし、ナスを4分程下茹でし、ざるにあげて水気を切る
[4] 別鍋に、茄子と◎を入れて弱めの中火で煮立たせてから、インゲンを加えて3分程煮る
[5] 4にえびを入れてさっと煮、火を止めて粗熱を取り完成
きっかけ
茄子をヘルシーに食べたいので作りました。
おいしくなるコツ
簡単なのでコツはありません
