【野菜ひとつ】かぼちゃのしょうゆマヨ炒め

■作り置きのコツ・ポイント 大きい状態のかぼちゃを切る際は切断面を下に、皮を上にして皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため、切りやすいです。 加熱している間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。 しょうゆは回しかけるように全体にまぶしながら加えると、ムラなくより香ばしく仕上がります。 味をみてもし薄く感じる場合は、しょうゆで調整します。小さじ1/2程度から加え、全体をよく混ぜ合わせてから味をみて調整しましょう。 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：にんにく（すりおろし／薄切り）大葉（千切り／ちぎる）／青ねぎ小口切り／いりごま／ベーコン／ミックスナッツ／枝豆 オーブンで焼いても。お好みで溶けるチーズかマヨネーズを混ぜ込むか乗せます。 オムレツやキッシュの具材としても。 作り置いて冷蔵庫で冷やした状態のものを軽くつぶして、サラダ風にも。