【#レシピ付き】
🕺🏻【ソースは後かけ！塩味が決め手！】アンチョビのほうれん草パスタ
本日はほうれん草を使ったシンプルパスタ！
ペペロンチーノ風味です！😎
ポイントは、ソースは乳化させないこと！！
ソースは別で作って置いて後がけで味にムラが出て絶品になります🥳
その分、パスタへの味付け、ソースの塩加減がめちゃくちゃ重要になってきます！
ソースにアンチョビを使っているので、茹で汁の塩加減は少し控えめで○
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今回茹で汁に使ったお塩は「伯方の塩」さんの「#伯方の塩粗塩」です！
僕のパスタの茹で汁の塩加減は、レシピごとに微妙に変えているのですが、全て「伯方の塩粗塩」をベースとしたg数を記載してます！
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作ってみてくださいー！
スパゲッティ（1.6mm）（Barilla）
ほうれん草
80g
アンチョビペース
10g
七味
適量（後がけの麻辣胡椒みたいなのがベスト）
にんにく
1かけ
オリーブオイル
20ml
塩
大さじ1杯（茹で汁の1.1%）
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①ソースを作る
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・フライパンにオリーブオイルを入れて芯をとってみじん切りしたにんにくを弱火で炒める
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・焦げ目がついてきたら火を止めてアンチョビペーストを加える
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②パスタをゆでる
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たっぷりのお湯に大さじ1杯程度の塩（お湯に対して1.1%）を入れてパスタをゆでる
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一緒にほうれん草も入れる
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③パスタを盛り付ける
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茹で時間の30秒前にパスタ、ほうれん草を湯切りして取り出し皿に盛り付ける
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⑤ソースをかける
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盛り付けたパスタに①で使ったソースをかける！
投稿者からのコメント
🕺🏿ゆへパスタポイント🕺
パスタの塩加減命のパスタ！辛くならないように注意！
乳化させない！味のムラご旨みの秘訣！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
