鶏むね肉とかぼちゃの甘辛照り煮

鶏むね肉とホクホクのかぼちゃを炒めて甘辛味に☆ごはんがすすむ味付けです。 ■材料（2人分〔20分〕） 鶏むね肉　　1枚（300g） かぼちゃ　　1/8個（150g） ごま油　　大さじ1 酒　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 片栗粉　　適量 いりごま（白）　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　かぼちゃは7mm厚さのくし切りにする。 <2>　鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、酒をまぶしてもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。 <3>　フライパンにごま油を引いて中火に熱し、<1>、<2>を並べて焼く。 <4>　焼き目が付いたら裏返し、ふたをし弱めの中火で6〜7分焼く。 <5>　混ぜ合わせた【A】を加え、照りが出るまで煮絡める。 <6>　器に盛り付け、いりごまをふる。 　 ■コツ・ポイント 鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとりと仕上がります。 かぼちゃは蒸し焼きにすることでホクホクとした食感になります。