ブリの龍田揚げ ごま風味

○材料(4人分) ・ブリ切り身2切れ(1~2cm幅に切る) ・片栗粉大さじ4 ・こめ油適量 ・すりごま大さじ1 ・レモン少々 下味 ・醤油大さじ1 ・酒大さじ1/2 ・砂糖小さじ1 ・おろし生姜10g
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. ブリに下味を絡ませて10~15分程度おく。 2. ビニール袋に入れた片栗粉の中に1.を入れて全体にまぶし、中温のこめ油でゆっくり揚げる。 3. 2.が熱いうちにすりごまをからませ、器に盛ってレモンを添える。 ○コツ・ポイント ①片栗粉をしっかり付けて良くはたくとカリッと揚がり、油も汚れにくいです。 焦げやすいので、油の温度に気をつけましょう。