＜パン生地＞
水
370ml
三温糖
大さじ4
塩
小さじ1
スキムミルク
大さじ2
バター(有塩)
35g
強力粉（ベルムーラン）
300g
全粒粉
200g
サフ セミドライイースト ゴールド
小さじ2
＜トッピング＞
ベーコンスライス
250g
マヨネーズ
大さじ4
マスタード
大さじ2
ブラックペパー
小さじ2
ピザ用チーズ
1個あたり5g
手順
- ホームベーカリーのパンケースに水を入れ、三温糖・塩・スキムミルク・バターを入れる
- 水に蓋をするように強力粉・全粒粉を入れ、中央に窪みを作りドライイーストを入れる※この時、ドライイーストが水に触れないように気を付けて下さい
- ホームベーカリー本体に②を設置し、生地コースを選びスイッチオン
- 終りブザーが鳴ったら打ち粉（分量外）をふった台に生地を取りだし、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
- ベーコンを5㎜幅にスライスする
- ボウルにマヨネーズ・マスタード・ブラックペパーを入れて混ぜ合わせる⑤を加えて全体を混ぜる
- 生地を40gずつに分け、丸く成形して掌で軽く押し、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べる
- 乾かないように霧吹きをして、約35℃に保ったオーブンで50分発酵させる
- 麺棒の先に強力粉（分量外）をつけて、生地の中央に押し当ててトッピングを入れる窪みをつくる
- 窪みに⑥を入れ、その上にピザ用チーズをのせる乾かないように霧吹きをして、180℃に予熱したオーブンで10分焼く
投稿者からのコメント
きっかけ
ベーコンがたくさんあったので、いつもと違ったベーコンパンが食べたくて作ってみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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