焦がしとうもろこしと枝豆の豚しゃぶ

■コツ・ポイント 塩ゆで枝豆として食べられる枝豆のゆで方（1袋分ゆでる場合）①枝豆のさやの先をはさみで切り落とす②湯1リットルに塩40gを加え、沸いたら枝豆を入れる③ときどき混ぜながら4〜5分ゆで、好みの固さになったらザルに上げて冷ます ■このレシピの生い立ち やさしい風味とほどよくうまみのある甲州ワインに、さっぱり食べられる豚しゃぶを合わせたくなりました。野菜の味を引き立たせるワインなので、夏においしいとうもろこしと枝豆をソースにして。暑いときでも食べやすい味付けです。