🥚ふんわり卵とエビとキクラゲの
チリソース炒め
本日も超王道でごはんに合う簡単おかず🥚
えびとキクラゲ、長ねぎをふんわり卵と共に
手作りチリソースで炒め合わせました♪
これがめちゃくちゃ美味しい！✨
豚肉も入れてたんぱく質がたっぷり摂れる主菜に
仕上げました😉
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【材料】※2人分
卵 2個
ごま油 大さじ1
乾燥キクラゲ 1袋
長ねぎ 20cm
むきえび 100g
豚こま肉 110g
塩 少々
片栗粉 各小さじ1 (えび/豚肉)
★水 100ml
★ケチャップ 大さじ3
★酒 大さじ1
★三温糖 大さじ1
★片栗粉 小さじ1.5
★豆板醤 小さじ1/2
★鶏がらスープの素 小さじ1/2
★おろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
【作り方】
▼下準備
・むきえびは背腸を取り除く。塩、片栗粉小さじ1を
まぶす。
・豚肉にも塩、片栗粉小さじ1をまぶす。
・キクラゲはぬるま湯に15分浸けて戻す。
・長ねぎは斜め薄切りにする。
・★の調味料をボウルに混ぜ合わせる。
① フライパンにごま油大1を中火で熱し、溶き卵を流し入
れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
(ほんの5〜7秒で取り出すくらい)
② フライパンをキッチンペーパーでサッと綺麗にして、
ごま油大さじ1/2を熱し、むきえび、豚肉を炒める。
えび、豚肉に両面焼き色がついたら、長ねぎ、キクラゲを
加えて炒め合わせる。
③ 合わせた★を再度よくかき混ぜて加える。かき混ぜなが
ら、とろみがつくまで中火で加熱する。とろみがついた
ら、一度取り出した半熟たまごを加えてサッと混ぜ合わせ
る。
④ お皿に盛り付けて完成♪
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★ひとこと
きくらげは生のものが手に入ればそちらを使った方が食感がコリコリと良くなります♪
むきえび、豚肉に下ごしらえの段階で片栗粉をまぶしているので、タレに混ぜた合わせる片栗粉は少なめに調整しています。
豆板醤の量はお好みの辛さに調整してください😌
今回のレシピはお子様も食べれる程度のほんのりピリ辛に仕上げています。
