もやしとゆで豚のサラダ

豚ロースしゃぶしゃぶ肉やきゅうりを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 329kcal ・たんぱく質 17g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 177g ■材料(2人分) ・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 100g ・もやし 100g ・にんじん 50g ・きゅうり 1本 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・くるみ・粗みじん切り 40g ・トマト 1/2個 ・「Cook Do」棒棒鶏用 1/2箱
■つくり方 (1)にんじんはせん切りにする。もやし、にんじんは下ゆでし、ザルに上げる。 (2)きゅうりはたたききゅうりにし、塩をふり、しんなりしたら水気をきり、食べやすい大きさに切る。トマトは薄切りにする。 (3)豚肉は湯通しし、ザルに上げ、食べやすい大きさに切る。 (4)ボウルに(1)のもやし・にんじん、(2)のきゅうり、(3)の豚肉を入れ、「Cook Do」を加え、混ぜ合わせる。 (5)器のまわりに(2)のトマトを飾り、(4)を盛り、くるみを散らす。