材料(4人分)
スルメイカ 2はい
ブロッコリー 1/2個
A. パン粉 1/2カップ
A. オリーブオイル 大さじ3
A. にんにく(みじん切り) 1かけ
A. 粉チーズ 大さじ3
B. 塩 小さじ1/2
B. こしょう 適量
B. オリーブオイル 小さじ2
イカにブロッコリー、パン粉、にんにく、チーズを混ぜてたフィリングを詰めて焼きました。ワインがすすみます!
作り方
[1] スルメイカは腹ワタを取り除く
[2] イカの下足、プロッコリーも細かく刻む。にんにくはみじん切りにする。
[3] ボウルに細かく刻んだ下足、ざく切りしたブロッコリーを入れ、Aも加え、
[4] 混ぜ合わせる
[5] 4をイカの胴に詰める。途中スプーンで詰めた具材を押し込みながら、キュウキュウに詰める。
[6] 最後は楊枝で止める。
[7] 6全体にBをまぶしつける。
[8] 耐熱容器にオリーブオイル(分量外)をぬり
[9] 7をのせて200℃のオーブンで20-30分焼く。
[10] 焼き上がり!
[11] 食べやすくカットさし器に盛る。
[12] 出来上がり!
■コツ・ポイント
イカに詰める時、キュッキュッと押し込みながら詰めます。
■このレシピの生い立ち
イカ飯を真似て作ってみました。フィリングは昔作ったことのあるブロッコリーのボロネーズ(ブロッコリー、パン粉、にんにく を使ったレシピ)を参考にしました。