おはようございます☔
今日のレシピは、麺をパリパリに焼いて海鮮あんかけをかけた、ランチにぴったりな海鮮あんかけ焼きそばです。
少し多めの油で焼きそば麺をじっくり焼くと、パリパリになります。
これがやみつきになる美味しさ。
海鮮は便利なシーフードミックスを使いますが、解凍のやり方で臭みが出てしまうのが難点…
シーフードミックス
80g
●塩
小さじ1/2
●水
300cc
焼きそば麺
1玉
にら
1/4束
豚バラ薄切り肉
60g
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
塩こしょう
各少量
★水
150cc
★鶏がらスープの素
小さじ1
★オイスターソース
小さじ1
★すりおろしにんにく
小さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★片栗粉
大さじ1
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①シーフードミックスは凍ったまま、混ぜ合わせた●に入れて5分おき、ペーパーで水気を拭き取る。
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②焼きそば麺の袋に少し穴を開け、600wで1分レンジで加熱する。
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③フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、②をサッと炒めて塩こしょうをして、円形に整え焼き色がつくまで焼き、裏返し同様に焼く
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④にらは食べやすい長さに切る。★を混ぜ合わせる。
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⑤別のフライパンにごま油をひき中火で熱し、豚バラ切り落とし肉を入れ、色が変わるまで炒め①を加えサッと炒める。
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⑥⑤に★を加え、ヘラで混ぜながらとろみがついたらにらを加え、強火にしてヘラで混ぜながら1分加熱する。
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⑦③を器に盛り付け、⑥をかける。
投稿者からのコメント
＜コツ・ポイント＞
・焼きそば麺の焼き加減は、お好みで焼いて下さいね。
・とろみがついて1分強火で加熱すると、冷めてもあんが緩くなるのを防いでくれます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
