根菜と干し椎茸がほっこり美味しい♪
秋のおうちカフェメニュー♡
【材料】干し椎茸5個
人参・玉ねぎ・ごぼう・れんこん
各100g
にんにく微塵切り1片
カットトマト缶200g
干し椎茸戻し汁100cc
昆布茶小さじ1
塩・胡椒少々
オリーブ油適量
【作り方】
1.椎茸は水で戻し石突きを取り、ごぼうは皮をこそげとり、人参・玉ねぎ・れんこん、全て2cm位の角切りにする。
2.中火のフライパンに油を熱し、にんにくを炒め香りが立ったら、1を加え、玉ねぎが透き通る位まで炒める。
3.2にトマト缶・戻し汁・昆布茶を混ぜ合わせ、蓋をして10分位煮、火が通ったら塩胡椒で味を調え完成。
■コツ・ポイント
干し椎茸は大きさの違いにより、個数を調整下さい。干し椎茸がない場合は若干風味が変わると思いますが、生椎茸でもOKです。
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