干し椎茸と根菜のラタトゥイユ

Name: 干し椎茸と根菜のラタトゥイユ
Cuisine: 日本
Ingredients: 干し椎茸 5個; 人参 100g; 玉ねぎ 100g; ごぼう 100g; れんこん 100g; にんにく微塵切り 1片; カットトマト缶 200g; 干し椎茸戻し汁 100cc; 昆布茶 小さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々; オリーブ油 適量

野村みゆき

根菜と干し椎茸がほっこり美味しい♪ 秋のおうちカフェメニュー♡

材料

干し椎茸

5個
人参

100g
玉ねぎ

100g
ごぼう

100g
れんこん

100g
にんにく微塵切り

1片
カットトマト缶

200g
干し椎茸戻し汁

100cc
昆布茶

小さじ1
塩

少々
胡椒

少々
オリーブ油

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

椎茸は水で戻し石突きを取り、ごぼうは皮をこそげとり、人参・玉ねぎ・れんこん、全て2cm位の角切りにする。
中火のフライパンに油を熱し、にんにくを炒め香りが立ったら、1を加え、玉ねぎが透き通る位まで炒める。
2にトマト缶・戻し汁・昆布茶を混ぜ合わせ、蓋をして10分位煮、火が通ったら塩胡椒で味を調え完成。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント干し椎茸は大きさの違いにより、個数を調整下さい。干し椎茸がない場合は若干風味が変わると思いますが、生椎茸でもOKです。

#おうちカフェ #野菜のおかず #ラタトゥイユ #おうちで至福の秋

※みやすさのために書式を一部改変しています。

干し椎茸と根菜のラタトゥイユ

材料

手順

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