骨苦手な人のために♪鯵味醂干しのキャベツぽん炒め レシピ・作り方

材料(2人分) 鯵味醂干し 1枚 キャベツ 2枚 しめじ 1/2株 ピーマン(カラー) 2個 青きざみ葱 大匙2~3 ポン酢 小匙1 みりん 小匙1 七味唐辛子 少々
作り方 [1] 鯵味醂干しは魚焼きグリルで両面焼きます。後で火を通すので焼き過ぎないようにしてください。やや焼きが甘くても大丈夫です。骨を取り除きながら粗くほぐします。 [2] キャベツはざく切り、ピーマンは細切りにします。シメジは石突を切り落としほぐします。熱したフライパンに油を注ぎ野菜を炒めます。 [3] 野菜がしんなりしかけたら、①の鯵と刻み葱を加え、調味料を加えて味付けします。野菜が好みの固さに火が通ったらOKです。 [4] (今回緑のピーマンがなかったので、彩りに葱を入れました。葱じゃなくグリーンピーマンでOKです) きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ 干物に味がついているのでやや薄味の味付けにするのがいいと思います。