さつまいも
1本(250g)
①牛乳(豆乳)
大さじ2~
②卵
2個
③砂糖(ココナッツシュガー◎)
20g~
④ハチミツ
20g
⑤小麦粉(米粉)
20g~
⑤アーモンドプードル
20g
黒ごま
適量
手順
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【1】 さつまいもは皮ごと適当な大きさに切り、10分程水にさらしてあく抜きする。
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蒸し器で竹串がすーっと入るまで柔らか目に蒸す。
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【2】 ①を熱いうちに皮をとり、フードプロセッサーにかけ、滑らかなペーストにする。
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その他の材料を1から順に加え、都度撹拌する。
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【3】 よく撹拌しゆるめの生地に仕上げる。水分が足りない場合は牛乳を、固い場合は粉類を、甘味が足りない場合は砂糖を加え調整する。
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【4】 クッキングシートを敷いた型に③を流し胡麻を飾り、180℃で30~40分焼く。焦げそうな時は10℃下げるかアルミを被せる。
投稿者からのコメント
きっかけ
津山のまほらファームさんより、色・食感・甘味…の異なる色々なさつまいもが届いたので、各々の個性を活かしたメニューを考案したくてたどり着いたレシピのひとつです！今回は滑らかさが特長のシルクスイートを使いましたが、他の種類でもぜひお試し下さい！
おいしくなるコツ
●さつま芋は種類により固さや甘味がかなり違う為、牛乳、砂糖、粉類は始めに表示の分量を目安に入れ、足りない場合は最後に足して調整を。もったりした生地に。
●粉類は40g～すべて小麦粉でもOKですが、アーモンドPを加えるとコクと風味がアップ！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
