鮮やか ほうれん草ポタージュ レシピ・作り方

材料(4人分) ほうれん草 2株 人参 1本 玉ねぎ 1玉 舞茸 1/2株 ジャガイモ 1個 鳥ささみ 2本 サヤエンドウ 5本 小麦粉 大さじ2 バター 20g 水 300ml コンソメキューブ 1個 牛乳 500ml 塩コショウ 少々
作り方 [1] ほうれん草をざく切りにし、しんなりするまで軽く炒め、ミキサーでペースト状になるまで混ぜる。 [2] 人参、舞茸、ジャガイモ、鳥ささみ、玉ねぎを角切りにしてバターをひいた鍋で炒める。 [3] 火を止めて小麦粉を入れ全体に馴染ませ、更に水、コンソメキューブを入れ野菜に火が通るまで煮る。火が通ったら牛乳とサヤエンドウを入れ、一煮立ちさせる。 [4] 鍋に、1で作ったほうれん草ピューレを入れ、塩コショウで味を整え混ぜ合わせたら完成です。お疲れ様でした。 きっかけ 夕食に。 おいしくなるコツ 野菜を0.8mm角にきりそろえる。