バターロール生地で…ソーセージロール

バターロール生地にソーセージを巻いて作りました。少し甘めの生地とソーセージの塩気が絶妙なバランスで美味しく頂けます。　　　 レシピ動画(クラシルショート)はこちら↓ https://kurashiru.com/s/6oupwwSz-NM 作り方 [1] 1次発酵までは下記のプチパンの作り方1-14を参照 [2] 1次発酵完了 [3] 10等分に分けベンチタイムソーセージを10本準備します。 [4] 楕円に伸ばし片方に4本切り込みを入れ、ソーセージをくるくる巻き、最後をしっかり止めます。 [5] 天板に並べ2次発酵開始オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 [6] 1.5倍位の大きさになればOK。 [7] 210℃に予熱したオーブンで12分焼きます。 [8] 出来上がり ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 応用範囲の広いバターロール生地…いろいろな調理パンにも使えます！ ーーーーーーーー シンプルプチパンのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 材料を準備し、バターと水は室温にしておきます。 [2] 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。 [3] ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方3は省く) [4] 調整用に大さじ1位残して、水を入れます。 [5] 全体をスケッパーで切るように、全体に水をなじませます。 [6] ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるように… [7] どうしてもまとまらない場合は調整用の水を少しずつ足します。 [8] ひとかたまりになったらコネ板に出してこねます。 [9] 伸ばしたり、叩きつけたり…5分位こねると生地がツヤッとして質感が変わったら全体を1つに丸める。 [10] 再度ボウルに戻し、バターを練り込みます。 [11] 両手でくにゅくにゅバターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。 [12] 再度コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり… [13] 生地が更にツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら1つに丸めて [14] ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)