ハンバーグのトマトバジルソース煮込み

Name: ハンバーグのトマトバジルソース煮込み
Yield: 3人前
Cuisine: 日本
Ingredients: ◯ハンバーグ null; ・牛豚合挽き肉 450g; ・牛脂 1個; ・塩 小さじ2/3; ・黒胡椒 適量; ・ナツメグ 6振り程度; ・おろしニンニク 2粒; ・パン粉 大さじ2; ・牛乳 大さじ1; ・卵 1個; ・玉ねぎ 中一玉; ・塩 1つまみ; ・バター 10g; ○トマトソース null; ・オリーブオイル 大さじ1; ・にんじん 1/2本; ・しめじ 1/2株; ・なす 1本; ・ニンニク 2粒; ・ホールトマト缶 1缶(400g); ・赤ワイン 100ml; ・ウスターソース 大さじ3; ・水 200ml(目安); ・コンソメ 大さじ1; ・ローレル 1枚; ・バジル 20g; ・バター 15g

りんたろー。

材料（3人前）

◯ハンバーグ
・牛豚合挽き肉

450g
・牛脂

1個
・塩

小さじ2/3
・黒胡椒

適量
・ナツメグ

6振り程度
・おろしニンニク

2粒
・パン粉

大さじ2
・牛乳

大さじ1
・卵

1個
・玉ねぎ

中一玉
・塩

1つまみ
・バター

10g
○トマトソース
・オリーブオイル

大さじ1
・にんじん

1/2本
・しめじ

1/2株
・なす

1本
・ニンニク

2粒
・ホールトマト缶

1缶(400g)
・赤ワイン

100ml
・ウスターソース

大さじ3
・水

200ml(目安)
・コンソメ

大さじ1
・ローレル

1枚
・バジル

20g
・バター

15g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1.玉ねぎを微塵切りし、バターと塩で飴色になるまで弱火で炒める。炒めたあと冷蔵庫で冷やしておく。
2.トマトソース用の野菜を切り、オリーブオイルで軽く炒めて取り出す。
3.トマト缶を煮詰めて酸味を飛ばす。
4.赤ワインとウスターソースを加えて酸味とアルコールが飛ぶまで煮詰める。
5.水で適度にソースを伸ばして2の野菜とbを加える。バジルの葉は手で軽くちぎり、茎は包丁で細かく切って入れる
6.ハンバーグの材料を1を含めて全て混ぜてこね合わせる。牛脂は挽肉の脂身の量が少なければお好みで入れる。
7.整形し、サラダ油を敷いたフライパンで中火で両面焦げ目がつくまで焼く(2〜3分が目安)
8.5を沸騰させたらハンバーグを加え、弱火で20分ほど煮込む
9.火を止めてバターを溶かしたら完成

※みやすさのために書式を一部改変しています。

ハンバーグのトマトバジルソース煮込み

材料 （3人前）

手順

その他のレシピカード

材料（3人前）