ルバーブとチーズカスタードのガレット

材料(25cm 1個) ルバーブ 180g パイ(タルト台)生地(Shortcrust pastry) 250g グラニュー糖 大2 ●クリームチーズ(低脂肪使用) 150g ●卵黄(Mサイズ) 1個分 ●グラニュー糖 大1 ●コーンスターチ 大1 ●レモン汁 小2
甘酸っぱいルバーブとチーズフィリングのサクサクお菓子。 作り方 [1] クリームチーズは常温に戻しておく。●を混ぜ合わせる。 [2] 軽く打ち粉をした台でめん棒を使ってパイ生地を薄く伸ばす。 [3] オーブンシートを敷いた天板に乗せ、ガレットの縁になる部分以外にフォークで穴をあける。 [4] ルバーブの茎は長さ1・5cmにカットしてグラニュー糖大2をまぶして5分ほど置く。 [5] 生地の中心にクリームチーズのフィリングを流す(緩いですが大丈夫です)。上にルバーブを散らす。 [6] 生地の端を折り返して上から軽く押さえて馴染ませる。 [7] 190℃に予熱したオーブンで約30分焼いたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 仕上がりはかなり甘さ控えめです。甘いのが好きな方はお砂糖量を増やすといいと思います。焼き時間はオーブンにより要調節。 ■このレシピの生い立ち シーズン初収穫のルバーブと冷凍庫に眠っていた生地で作った簡単おやつ。