なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 241kcal
・たんぱく質 6.7g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 91g
なす
5個（350g）
しめじ
1/2パック（45g）
にんじん
1/3本（50g）
豚ひき肉
100g
「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ4
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（1）なすはヘタを取ってタテ6～8等分に切る。しめじは根元を切って小房に分ける。にんじんは短冊切りにする。
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（2）フライパンに油大さじ3を熱し、（1）のなすを中火で炒める。焼き色がついたら、（1）のにんじん・しめじを加えて弱火にし、なすがしんなりしたら皿にとる。
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（3）フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったらいったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火でひき肉にソースがしみ込むように炒める。
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（4）（2）のなす・しめじ・にんじんを戻し入れ、ソースをよくからめる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
