簡単ぷるんっ！黒蜜で作る黒糖プリン！レシピ・作り方

Name: 簡単ぷるんっ！黒蜜で作る黒糖プリン！ レシピ・作り方 | クラシル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵(Lサイズ◎) 1個; ★牛乳 130cc; ★黒蜜 大さじ2; バニラエッセンス 2滴; 黒蜜 小さじ2

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材料

(2人分)

卵をときほぐしておきます！
プリン液を作ります！鍋に★の牛乳と黒蜜を入れ沸騰しないように注意しながら溶かします！溶けたら火を止めてバニラエッセンスを入れます！
泡立て器で静かにかき混ぜながらといた卵を入れていきます！※牛乳を沸騰させてしまうとこの時に卵が固まってしまいます
カップに黒蜜を小さじ1ずつ入れておきます！
プリン液を茶漉や網などで2回以上濾してから静かにカップに注ぎます！表面の泡は爪楊枝などで潰すと出来上がりが綺麗になります！
鍋にカップの半分くらいのお水を入れ沸騰させ火を止めます！沸騰した鍋にアルミホイルをしっかりと被せたカップを入れ鍋の蓋をし、再び火をつけ弱火で約11分蒸します！
取り出して表面がふるふるしていればokです！※固まっていない場合はさらに1～2分蒸し時間を追加してください！アルミホイルをしたまま余熱でゆっくり残りを固めます！
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし完成です！
そのままでも美味しいのですが、わらび餅やきな粉などをトッピングしても美味しいです！

きっかけすの入らない滑らかなプリンが食べたくて！おいしくなるコツ卵が一気に固まらないよう温度管理に注意すること！ ※白身が固まり始めるのが約60℃、黄身は65～70℃で固まるので温度が高すぎると「す」が入りなめらかに仕上がりません！

※みやすさのために書式を一部改変しています。