さつまいも☆ベーグル♪マーブルベーグル

材料(小ぶり6〜8個分) ★ゴールデンヨット 300g ★インスタントドライイースト 小さじ2/3 ★きび糖 大さじ1 ★はちみつ 大さじ1弱 ★塩 5g ぬるま湯 180cc 紫いもパウダー 10g 黒ゴマ白ゴマ 各大さじ1ずつ ■蜜いも さつまいも 100g ☆砂糖 小さじ1 ☆塩 ひとつかみ ☆水 大さじ2 ハチミツ 適量 黒ゴマ 適量
さつまいもの美味しい季節にどうぞ♡ 作り方 [1] 《蜜いも作り》耐熱ボウルに1cm角切りした芋と☆をいれ500w3分〜。柔らかくなったら水を切りはちみつと黒ゴマを入れる [2] 《生地作り》ボウルに★の材料を全て入れる。※イーストと塩は離して入れてね。 [3] ホームベーカリーorミキサーで生地捏ねてもOKコネ上がり直前で黒ゴマ白ゴマ入れる。ツルンとしたら生地完成!⑤へ [4] 《手ごねの場合》両手を使ってしっかり10分ほど捏ねてツルンとなってくればOK [5] コネ上がり直前で黒ゴマ白ゴマ入れてさらに捏ねていく [6] 混ざったら2分割。1つの生地に紫芋パウダーを混ぜ込んでいく。※必要あらば少し水足す [7] しっかり紫色になるまで頑張る! [8] 25分ほど冷蔵庫で寝かす。※粉と水分がなじんで生地がなめらかになります。 [9] 分割は各8個ずつ。 [10] 麺棒でそれぞれの生地を横長に伸ばす [11] 重ねる。 [12] 横長半分に切る [13] そしてまた重ねて4層にするベンチタイム5分 [14] 横長にまた伸ばして今度は蜜いもを並べる [15] 上から生地を包む [16] 棒状にしてドーナツ型に成形する。 [17] 繋ぎ目はしっかり。 [18] 二次発酵40℃30分〜鍋にお湯を沸かして準備しておく。 [19] 鍋にはちみつorモルトをいれる。 [20] ケトリング〜片面20〜30秒茹でる [21] 200℃20分焼成※残り5分前に天板の前後入れ替えて焼く [22] 完成! [23] 切ったらこんな感じ♡うまそ ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 子供たちがさつまいもパンが大好きなので♡