【バターミルク】
牛乳
2カップ
バター
20g
はちみつ
小さじ1/2
【酵母】
ドライイースト
3.5g
グラニュー糖
小さじ1/2
【粉類】
薄力粉
125g
強力粉
125g
塩
1つまみ
【タンサン水】
お湯
25ml
ベーキングソーダ
小さじ1/2
【焼く用】
バター
1枚焼くごとに4g使用
【セルクル型に塗る用】
サラダ油
大さじ1
【トッピング】
バター
お好みで
【付け合わせ】
例)ソーセージ
お好みで
例)ミニトマト
お好みで
手順
-
※今回は9.5センチの目玉焼き用セルクル型を使用して10個焼けました。ぜひ参考になさってください。
-
小さな鍋に牛乳、バター、はちみつを入れて弱火～中火にかけます。
-
バターが溶けたら鍋を火からおろします。バターミルクの出来上がりです。
-
小さなボウルにドライイーストとグラニュー糖を入れ、2のバターミルクを100ml加えて泡立て器で混ぜます。
-
ふるった粉類をボウルに入れ、中央にくぼみを作ります。
-
そのくぼみに4を注ぎ入れ 泡立て器でサッと混ぜたら、残りのバターミルクを加えて一気に混ぜます。
-
ラップをして再びあたたかい場所に1時間おきます。
-
お湯にベーキングソーダを混ぜて【タンサン水】を作り、7に加えて更に混ぜ、再びあたたかい場所に30分おきます。
-
表面にぽこぽこと穴があき、量も増えます。
-
10分前くらいにになったら 焼く準備を始めます。【敷く用】のバターを切り分けます。
-
塗る用のサラダ油をキッチンペーパーに染み込ませ、セルクルの内側に塗ります。
-
フライパンにバターを敷きセルクルを置いて、出来上がった9のタネを大さじ2と1/2入れて焼きます。
-
表面が乾いて穴があいてきます。セルクルが自然と取れるので、はずして、裏返します。
-
裏面を1分くらい焼いたら出来上がりです。続けて焼いていきます。
-
食べる際は、クランペット、焼いたソーセージ、ミニトマトなどを盛り付けて、お好みでクランペットにバターをのせて召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
映画【魔女の宅急便】で、キキが食べていた1皿を再現しました。
ホットケーキではなく、クランペットという、イーストを混ぜた生地をフライパンで焼きました。
おいしくなるコツ
※可能であればオーブンの発酵機能を使うと早いです。
※焼いた後は1回ごとに必ずフライパンを濡れぶきんにつけ、温度を下げてから、バターを投入します。
※1回ごとに、セルクルにサラダ油を塗ります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
