材料(4人分)
豚切り落とし肉 360g
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1と大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
ゴーヤ 1本
エリンギ 100g
粒マスタード 大さじ1
塩・コショウ 少々
サラダ油(炒め用) 大さじ2
ゴーヤと豚肉を粒マスタードで炒めました。ご飯が進みます♪
作り方
[1] 豚肉に麺つゆを揉み込んだら、片栗粉をまぶす。
[2] ゴーヤは横半分に切ったら種をくり抜き、2~3㎜に切る。エリンギは、適当な大きさに割く。
[3] 熱したフライパンに油をひき、1の豚肉を炒める。
[4] 豚肉の色が変わったら、2のゴーヤを炒める。
[5] ゴーヤがしんなりしたら2のエリンギも炒める。
[6] 最後に粒マスタードを加えてサッと炒め、塩・コショウで味を調える。
■コツ・ポイント
粒マスタードの量は、お好みで調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
ゴーヤ料理のレパートリーを増やしたくて考えました。