ゴーヤと豚肉の粒マスタード炒め

材料(4人分) 豚切り落とし肉 360g 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1と大さじ1/2 片栗粉 大さじ1 ゴーヤ 1本 エリンギ 100g 粒マスタード 大さじ1 塩・コショウ 少々 サラダ油(炒め用) 大さじ2
ゴーヤと豚肉を粒マスタードで炒めました。ご飯が進みます♪ 作り方 [1] 豚肉に麺つゆを揉み込んだら、片栗粉をまぶす。 [2] ゴーヤは横半分に切ったら種をくり抜き、2~3㎜に切る。エリンギは、適当な大きさに割く。 [3] 熱したフライパンに油をひき、1の豚肉を炒める。 [4] 豚肉の色が変わったら、2のゴーヤを炒める。 [5] ゴーヤがしんなりしたら2のエリンギも炒める。 [6] 最後に粒マスタードを加えてサッと炒め、塩・コショウで味を調える。 ■コツ・ポイント 粒マスタードの量は、お好みで調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち ゴーヤ料理のレパートリーを増やしたくて考えました。