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キャベツと豚肉の酢辣湯風スープ

キャベツと豚肉の酢辣湯風スープ

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豚肉のうま味が溶け込んだ、酸味と辛みがクセになるスープです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 168kcal ・たんぱく質 12.3g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 80g ■材料(2人分) ・豚ロース薄切り肉 100g ・キャベツ 3枚(140g) ・長ねぎ・白い部分 1/3本 [A]水 2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1 ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2 ・黒こしょう 適量 ・酢 大さじ1 ・水溶き片栗粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・小ねぎの小口切り 適量 *「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豚肉、キャベツは1cm幅の細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。 (2)鍋に油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、(1)のキャベツ・ねぎを加える。野菜がしんなりしたら、Aを加える。 (3)ひと煮立ちしたら、「熟成豆板醤」、黒こしょう、酢を加えて味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。 *酢は酸味を消さない為に、必ず最後に入れましょう。 *豆板醤、黒こしょうはお好みで調整してください。

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