かぼちゃと鶏つくねのあっさり煮

かぼちゃや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 280kcal ・たんぱく質 18.3g ・塩分 3.7g ・野菜摂取量 68g ■材料(2人分) ・かぼちゃ 150g ・鶏ひき肉 150g [A]溶き卵 1/2個分 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]酒 小さじ2 [A]薄力粉 大さじ1 [B]水 1・1/2カップ [B]しょうゆ 大さじ1 [B]みりん 大さじ1 [B]酒 大さじ1 [B]「毎日カルシウム・ほんだし」 小さじ2 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [C]片栗粉 少々 [C]水 少々
■つくり方 (1)かぼちゃは種を取り、4cm角に切る。 (2)ボウルに鶏ひき肉を入れ、Aを加えてよく混ぜる。 (3)鍋にBを入れて煮立て、(2)を2本のスプーンで団子状にして落とし入れ、脇にかぼちゃを入れ、やわらかくなるまで弱火で煮る。 (4)仕上げにCを混ぜ合わせた水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。